Carnet n°13 : « Les salins entre terre et mer ».
Par Nadine Boudou et Vincent Boussut
aquarelles de Franck Dautais
Si les salins sont devenus avant tout des paysages et des lieux de promenade, ils furent longtemps des lieux de travail animés, en particulier pendant la récolte du sel. À travers les siècles et les savoir-faire ancestraux des sauniers, c’est l’histoire de ces salins de l’Aude, attestés depuis l’Antiquité, que ce 13ème Carnet du Parc vous invite à découvrir. Une histoire mouvementée et riche en rebondissements…
Aujourd’hui, une nouvelle période s’ouvre, pleine de promesse. L’activité renaît. Certains salins retrouvent une vocation économique de production, avec à côté de la récolte traditionnelle du sel, des productions innovantes (algues, huîtres, etc.). D’autres salins, à l’abri des pressions depuis qu’ils ont été acquis par le Conservatoire du littoral, deviennent eux aussi source d’activité et de développement en partenariat avec le Parc : espaces de grande qualité paysagère, ils attirent de nouveaux publics séduits par l’éco-tourisme.
Format : 80 pages, 15 X 21 cm
Année : 2013
Prix de vente : 6,00 euros
Écouter émission radio
Les salins de l’Aude, le défi de la métamorphose
diffusée sur France Culture le 1 juillet 2014
